Andouillettes de cambrai

08.01.2015

Andouillettes de cambrai

Préparation :

Emincer finement les oignons et les placer dans des plats à gratin individuels

Déposer les andouillettes sur les oignons et parsemer de graines de moutarde et de baies de genièvre

Ajouter dans chaque plat une branche de thym frais et une feuille de laurier

Saler et poivrer légèrement

Pour le poivre, préférer un mélange aux cinq baies qui ne feront que mieux accentuer le goût de l'andouillette

Verser dans chaque plat 10 cl de vin blanc et un trait de genièvre de Loos

Faire cuire pendant environ 15 mn dans un four très chaud (250 °)

Servir les andouillettes dans les plats de cuisson, accompagnées de frites Bon appétit !

Gilbert