Aspic œufs-jambon-macédoine du jardin

Aspic œufs-jambon-macédoine du jardin
Deux sachets de gelée au madère
400 g de jambon de pays cuit en tranches épaisses (pour en faire des dés) 4 œufs cuits durs
une tasse de petits pois, une tasse de haricots verts, une tasse de carottes, une demi tasse de navets, une petite boite de maïs ou une boite de macédoine bien égouttée.
Ciboulettes, persil, 2 c à s Mayonnaise maison bien épaisse

- Cuire les œufs durs.- Préparer la gelée comme indiquée sur le paquet. Laisser un peu refroidir.- Préparer vos légumes en petits dés et les cuire séparément (ils ne cuisent pas tous de la même façon), dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et rafraîchir. Ajouter le maïs égoutté.- Quand les légumes sont bien refroidis, ajouter la mayonnaise et mélanger. (L’ensemble doit être très onctueux et non liquide)

- tapisser le moule d'une fine couche de gelée tiédie, mettre à prendre au frigo ou congélateur.- Garnir de ciboulettes ciselées et d’œufs, puis le jambon en dés.

- puis la macédoine en posant délicatement des cuillerées bien au centre en laissant une marge de chaque côté pour la gelée.- Ajouter la gelée tiède encore liquide et recouvrir la totalité.- Mettre au froid (la veille c'est préférable) sinon 4 à cinq heures minimums.- Au moment de servir, démouler en mettant le moule quelques secondes dans l'eau chaude.

- j'ai garni le centre de salade verte.