Aubergines au four

Aubergines au four

Ingrédients, Pour 6 personnes: 1kg d'aubergines 

500g de steak haché 1 boite de 4/4 de tomates pelées

1 oignon 2 œufs 2 gousses d'ail 1/2 litre de lait 50g de beurre 50g de farine 1 verre d'huile 80g de gruyère râpé 2 pincées de muscade Sel Poivre

Préparation

Coupez les aubergines en tranches d'1/2cm. Salez-les et laissez-les de côté 30 minutes.
Hachez l'oignon. Cuisez-le dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez la viande hachée. Faites-la dorer 5 minutes à feu vif. Ajoutez les tomates en morceaux et les 2 gousses d'ail écrasées. Salez, poivrez. Cuisez 20 minutes à feu doux.
Faites dorer les tranches d'aubergines essuyées 3 minutes sur chaque face. Égouttez-les.
Dans un grand plat à gratin, alternez les aubergines et la viande.
Faites fondre le beurre. Mélangez-y la farine. Versez le lait froid et cuisez en tournant jusqu'à l'ébullition. Salez, poivrez. Laissez tiédir, versez les 2 œufs battus, le gruyère râpé et la muscade. Mélangez.
Versez la sauce sur les aubergines et gratinez à four chaud (210°), 30 minutes. Voila c’est prêt !