Beignets aux Cerises

Beignets aux Cerises 

Type de plat: Beignet Difficulté: Abordable Coût: Modéré Nombre de parts: 4 Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps de repos: 40 minutes Ingrédients: 300 de cerises type bigarreaux 150 g de farine 100 g de sucre cristallisé 10 cl de lait 5 blancs d'œufs 5 cl d'huile 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle 
Préparation:
Dans une terrine mélangez la farine avec l'huile, le sel, et le lait.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes.
Mélangez le sucre et la cannelle dans un grand bol.
Lavez les cerises sans les équeuter.
Trempez les cerises dans la pâte à frire en les tenants par la queue.
Plongez les dans la friteuse jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortez les cerises avec une araignée (écumoire à fil) et déposez-les sur du papier absorbant.
Dressage:
Passez les dans le mélange sucre cannelle et servez chaud.