Bœuf à la Guinness

19.03.2016

Bœuf à la Guinness
Ingrédients pour 4 personnes 2 cuillères d’huile d’olive
60g de farine 900g de bœuf découpé en morceaux
1 oignons, 2 têtes d’ail hachées, 2 poireaux, 2 carottes, 2 branches de céleri hachées, 120g de champignons en tranches 85g de lardons 125 ml de bière Guinness
250 ml de bouillon 60g de beurre 1 feuille de laurier

Comment faire ?

Passez les cubes de bœuf dans la farine avant de les faire dorer dans une casserole avec un peu d’huile. Réservez le bœuf. Dans la même casserole faites revenir les carottes et le céleri. Ajoutez le bœuf, l’ail, le laurier, puis le bouillon et la Guinness. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire au moins deux heures (Sachez que plus vous laisserez cuire votre bœuf, plus il sera tendre). Faites revenir les lardons avec les champignons, l’oignon et un peu de beurre.
Versez dans la casserole avec le bœuf. Une purée de pommes de terre accompagne généralement le bœuf à la Guinness.