Cake aux poires et à l'anis vert

11.12.2015

Cake aux poires et à l'anis vert
Pour 6 à 8 personnes 1 grosse poire 2 œufs 160 g de farine de blé type T80 80 g de sucre blond 75 g de purée d'amande blanche
100 ml de lait d'amande 2 cuil à s. rases de graines d'anis vert
1 sachet de poudre à lever
Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la purée d'amande et bien mélanger. Faire chauffer le lait d'amande avec l'anis vert dans une petite casserole. Lorsque le lait frémit, ôter du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes. Ajouter au mélange précédent, ainsi que la farine et la levure. Découper la poire en petits cubes et incorporer délicatement.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire 40 minutes environ, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte à peine sèche. Laisser refroidir avant de démouler.