Canard aux mirabelles

Canard aux mirabelles

Pour quatre personnes. 1 beau canard, 500 grammes de mirabelles dénoyautées, 4 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Préparation :

Préchauffer le four, thermostat 6 ; préparer le canard : videz-le et bridez-le, mettez-le dans un plat allant au four. Laissez-le rôtir cinq minutes puis ôtez-le. Salez et poivrez la volaille et badigeonnez-le avec le vinaigre, le citron et le miel mélangés. Remettez-le au four et laissé le cuire 1 heure 30. Pendant ce temps, mélangez les mirabelles dans une terrine, avec le miel et le jus, poivrer. Pour la sauce. Un demi-verre de vin blanc, 2 cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de maïzena, une cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Comment faire ?

Lorsque le canard sera rôti, recueillez le jus de cuisson et laissez la volaille dans le four. Dans une casserole, faite chauffer le jus avec les mirabelles Ajoutez alors le vin blanc dans lequel vous aurez dilué la maïzena Laissez cuire encore trois minutes. Disposez le canard sur le plat de service et arrosez-le avec la sauce aux mirabelles, servez bien chaud.