Confit de framboises
Pour la préparation du confit de framboise : – 400 gr de purée de framboise– 50 gr de sucre semoule– 10 gr de préparation de gélatine
Faire chauffer la purée de framboise. Ajouter le sucre et la gélatine. Faire chauffer jusqu’à 90 degrés.
Laisser refroidir tranquillement.
Une fois ce confit froid le verser sur le fond de tarte au chocolat, juste 3 ou 4 millimètres. Réserver au frais.
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