Confiture de figues blanches

21.01.2017

Confiture de figues blanches

Pour 1 kg de fruit préparés: 700 g de sucre ¼ de càc de vanille en poudre 1 étoile de badiane Le jus d’1/2 citron jaune

Préparation:

Coupez le pédoncule des figues et coupez-les en quatre. Pesez-les. Dans une bassine à confiture ou une cocotte, versez les figues, ajoutez le sucre, la vanille, le citron puis la badiane. Mélangez délicatement et laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Portez la cocotte à ébullition et remuez régulièrement pour ne pas que la confiture accroche.

Ecumez et au bout d’une vingtaine de minutes, arrêtez la cuisson et mettez en pots (que vous avez préalablement ébouillantés avec les couvercles et laissés sécher sur un torchon propre).

Etiquetez et stockez à l’abri de la lumière.