Confiture de pêches blanches à la rose

12.04.2016

Confiture de pêches blanches à la rose

Il vous faut :

1kg de pêches blanches (poids net) - 800gr de sucre cristallisé - 1 jus de citron - 1 vingtaine de boutons de rose séchés

Couper les pêches épluchées et dénoyautées en petits morceaux. Les mettre dans un grand saladier, verser le jus de citron et les recouvrir de sucre. Laisser macérer toute la nuit.

Verser les fruits et le sucre (qui a fondu) dans une bassine à confiture ou dans un grand faitout et porter à ébullition. Laisser cuire 30mn env., tout en remuant. Ecumer si nécessaire.

Quelques minutes avant la fin de cuisson, répartir les boutons de rose dans la confiture, (enlever éventuellement la petite tige).

Vérifier la prise de la confiture : verser un peu de confiture sur une assiette froide, si elle fige la confiture est prête. Vous pouvez également utiliser un sachet de "Vitpris" en suivant les indications sur le paquet.

Mettre en pots, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement.