Gratin dauphinois aux champignons des Vosges

12.04.2016

Gratin dauphinois aux champignons des Vosges

Vous avez besoin de 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme

400 g de champignons sauvages 20 cl de crème fraîche épaisse 30 cl de lait entier 150 g d’emmental 20 g de beurre pour le plat Sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).

Peler, laver, couper les pommes de terre en très fines tranches (ou les couper au robot ou à la mandoline pour avoir des tranches bien régulières) Nettoyer les champignons, éliminer les impuretés en les frottant avec un linge fin. Beurrer un plat allant au four. Faire plusieurs couches de pommes de terre, avec les champignons, nappés de crème fraîche, parsemé de fromage, salé, poivrer. Arroser de lait. Enfourner, faire cuire une heure environ. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement.

Le gratin doit être bien doré. Servir dès la sortie du four.