Cornichons au poivre et à l’estragon

18.02.2016

Cornichons au poivre et à l’estragon

Vous avez besoin de 12 cornichons 1 tête d'ail entière

1 dizaine d'oignons grelot 1 vingtaine de grains de poivre

1 branche d'estragon

Instructions

Frotter (petite brosse à ongles) les cornichons pour enlever les aspérités, les traces, laissé dégorger 12 heures sur un lit de gros sel.

Rincer, essuyer.

Mettre dans un pot avec les aromates.

Faire bouillir du vinaigre de cidre à 6°c, vider bouillant dessus jusqu'à ce que tout soit recouvert.

Fermer le pot.

Le mettre dans un lieu frais, sombre.

Vous pouvoir aussi faire tout pareil sauf bouillir le vinaigre que vous verses alors directement de la bouteille, c'est bon dès le lendemain ou se conserve fermé plusieurs mois.

Cornichon Ernest