Cuisse de canard aux olives du sud de France

05.02.2017

Cuisse de canard aux olives du sud de France

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Pour 4 personnes

Ingrédients : 4 belles cuisses de canard 250 g d’olives vertes

2 cuillères à soupe d’huile 2 verres de vin blanc sec 1 petite boite de pulpe de tomate 1 oignon 3 gousses d’ail Thym

Laurier 1 cas rase de farine Sel, poivre

Préparation :

Epluchez et émincez l’oignon.

Dans une cocotte faites dorer les cuisses de canard dans un peu d’huile. Ajoutez l’oignon émincé.

Lorsqu’il est doré, versez la tomate et saupoudrez de farine, salez et poivrez

Ajoutez le vin blanc, un verre d’eau, et saupoudrez le thym, ajoutez le laurier et les gousses d’ail écrasées.

Ajoutez les olives, laissez mijoter pendant une heure, servez chaud