Dos de cabillaud et courgettes aux saveurs orientales et sa sauce citronnée

Dos de cabillaud et courgettes aux saveurs orientales et sa sauce citronnée

Ingrédients (pour 8 personnes) 3 beaux dos de cabillaud

2 belles courgettes 2 sticks mélanges parfaits Huile d'olive, poivre, sel 15 cl de crème fraîche allégée 2 citrons Un peu de farine 2 sachets de riz basmati

Comment faire ?

Coupez les dos de cabillaud en gros tronçons

Les poser dans un grand plat et les arroser d'huile d'olive et d'un stick de mélanges parfaits oriental

Laissez mariner le temps de préparer les courgettes que vous aurez pris la peine de bien laver

Râpez en julienne les courgettes en gardant la peau (j'ai utilisé la râpe de mon robot Kenwood, mais vous pouvez utiliser une mandoline ou les tailler à la main)

Mélangez-les avec le 2 ème stick Mélanges Parfaits oriental et faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Faites chauffer la plancha, farinez légèrement les dos de cabillaud et faites les cuire sur feu vif au début pour les saisir, puis baisser le feu.

Retournez-les plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur.

Faites cuire le riz puis ajoutez le jus d'un citron en mélangeant bien

Faites chauffer tout doucement la crème fraîche dans une petite casserole, salez, poivrez et ajoutez le jus du 2ème citron. Attention de ne pas faire bouillir la crème, on veut juste la réchauffer

Servir les dos de cabillaud, avec les courgettes et le riz et nappez de sauce citronnée