Escalopes de saumon au jus d'aneth
4 escalopes de saumon
1 sachet de Court-Bouillon aux Légumes et
au Vin Blanc 2 litres d'eau
1 bouquet d'aneth
Dans une casserole, délayez le Court-bouillon dans l'eau froide, ajoutez le poisson et portez à ébullition.
Pendant ce temps, effeuillez le bouquet d'aneth.
Egouttez le poisson 5 minutes après les premiers bouillons et conservez 250 ml de court-bouillon.
Ajoutez l'aneth au court-bouillon et mixez le tout.
Servez les escalopes de saumon arrosées d'un filet de ce jus.
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