Fattouche

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Ingrédients

250 g de tomates cerise ou 3 tomates-2 petits concombres ou la moitié d’un grand- 2 salades sucrines ou 1 romaine-100 g de mâche-1 botte de radis

4 petits oignons nouveaux ou 1 oignon rouge-1 bouquet de persil plat-1 bouquet de menthe-2 petits pains libanais-15 cl d’huile d’olive-5 cl de jus de citron

1 cuil à soupe de sumac en poudre

Sel

Préparation :

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). A l’aide de ciseaux, coupez le pain en carrés de 2 cm de côté, séparez les deux faces de chaque morceau et faites-les griller au four pendant 10 min. Lavez et effeuillez le persil et la menthe. Coupez les salades en lanières, les tomates cerises en deux (en cubes, si ce sont des tomates de taille normale), les radis et l’oignon en rondelles, les concombres non pelés en demi-rondelles. Mélangez le pain avec l’huile d’olive et le sumac, ce qui aura pour effet de garder le pain croustillant. Juste avant de servir, mélangez tous les ingrédients avec le pain, puis ajoutez le jus de citron. Salez. On peut préparer cette salade à l’avance et l’assaisonner au dernier moment.