Filet mignon de porc à l'avesnoise

Filet mignon de porc à l'avesnoise

Ingrédients pour 4 personnes 12 médaillons de filet mignon de porc 150 g de maroilles 2 oignons 30 cl de crème liquide 15 cl de bière Beurre sel, poivre du moulin

Etapes de préparation

 Pelez les oignons et émincez-les finement. Coupez le maroilles en morceaux. Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 20 g de beurre. Faites cuire les médaillons de porc 7 min environ. Réservez au chaud. Dans la même poêle, faites fondre 10 g de beurre. Faites-y dorer les oignons pour 3 à 4 min. Déglacez avec la bière et mélangez.  Ajoutez la crème et le maroilles. Faites fondre et chauffer le tout en mélangeant à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Servez les médaillons de filet mignon de porc nappés de sauce au maroilles. Salez, poivrez et accompagnez de riz basmati.

Le conseil : Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de Maïzena au mélange