Filets de poissons au gingembre

13.04.2016

Filets de poissons au gingembre

Vous avez besoin de 4 filets de poisson blanc ou 4 dos de saumon ou de merlan 4 oranges 2 pamplemousses rosés

1 citron 2 bulbes de fenouil 100 g de beurre 1 bulbe de gingembre

Instructions

Mettre les filets dans des papillotes, laisser cuire au micro-ondes, puis tout mis sur un plat.

Disposer dans le fond, les bulbes de fenouil émincés, la citronnelle, quelques rondelles de gingembre, quelques brindilles de fenouil sec.

Ajouter de l'eau, 4 pincées de gros sel.

Placer le poisson sur le gril, poser le couvercle, amené à ébullition.

Pendant ce temps, découper les agrumes, réserver le jus, quartiers de fruits.

Réduire le jus de moitié à feu doux.

Ajouter 1 cuillerée de fenouil cuit, 1 cuillerée de gingembre râpé, le beurre, sel, poivre, mixer l'ensemble.

Présenter avec le fenouil cuit sous les quartiers d'agrumes, la sauce chaude autour.