Galettes aux flocons d’avoine et d’azukis

Galettes aux flocons d’avoine et d’azukis

Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de petits flocons d’avoine 50 g de flocons d’azukis 1 petit oignon vert

1 courgette râpée 1 œuf 160 ml d’eau Gomasio, poivre du moulin ½ piment oiseau vert (facultatif) 1 belle poignée de fromage râpé

Recette :

Dans un saladier, versez les flocons et l’eau. Mélangez bien, ajoutez l’œuf, la courgette râpée, l’oignon émincé finement. Epépinez le piment, émincez-le finement et ajoutez-le. Salez au gomasio et poivrez. Ajoutez le fromage et mélangez bien. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 mn.

Formez des galettes et cuisez-les de chaque côté dans une poêle légèrement huilée. La consistance doit être mi- fluide, mi- épaisse. *Azukis : Petites légumineuse rouge, brune ou noire qui vient du Japon (en magasin bio, en grains ou en flocons).