Poêlée d’orties à la mangue

Poêlée d’orties à la mangue

A accompagner d’une bonne salade de pissenlits relevée à l’ail des ours. Vous pouvez remplacer les orties par des épinards en branche (frais ou surgelés).

Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de pousses d’orties lavées 100 g de fleurettes de brocolis 100 g de pousses de haricots mungo 180 g de mangue en morceaux ¾ de tasse d’eau 1 càs de bouillon de légumes en poudre bio Thym sec ½ càc de cumin en poudre Curcuma Poivre en mélange 2 càs d’huile de coco bio

Préparation : 

Faites précuire à la vapeur les fleurettes de brocolis pendant 10 mn. Rincez les pousses de haricots.

Faites chauffer l’huile de coco dans une sauteuse et jetez-y les orties. Saupoudrez de thym. Mélangez-bien. Au bout de 5 mn, ajoutez les morceaux de mangue, les pousses de haricots et les fleurettes de brocolis. Saupoudrez le bouillon de légumes, le cumin, mélangez puis versez l’eau. Poivrez, ajoutez un peu de gomasio. Remuez le tout, couvrez et laissez mijoter 15 mn. Saupoudrez de curcuma et servez.