Gâteau au coing et aux noix

27.01.2017

Gâteau au coing et aux noix

Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros coing 1 yaourt nature

3 œufs 100 g de sucre complet de canne 180 g de farine

50 ml d’huile d’olive 1 sachet de poudre à lever bio (ou de levure chimique) Cannelle 50 g de noix

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs avec le sucre pour qu’ils doublent de volume. Ajoutez le yaourt, l’huile et la farine tamisée avec la poudre à lever et lissez la pâte au batteur. Épluchez et râpez le coing au robot. Incorporez le coing râpé à la préparation précédente et versez le tout dans un moule à manquer légèrement huilé.

Saupoudrez le gâteau de cannelle et de noix concassées.

Enfournez pendant 30 min.