Salade d’endives et de betterave rouge

27.01.2017

Salade d’endives et de betterave rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 10 noix 2 pommes Granny bio 2 endives 1 petite betterave rouge crue

1 branche de cèleri prise dans le cœur 1 càs d’omégasio

Huile d’olive Vinaigre balsamique

Sel fin rose de l’Himalaya, poivre du moulin

Préparation :

Cassez les noix pour en retirer les cerneaux. Concassez-les grossièrement et réservez.

Dans un saladier, coupez finement les endives, râpez la betterave (pelée ou pas), coupez les pommes et le cèleri en petits morceaux. Mélangez le tout.

Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Saupoudrez d’omégasio.