Gelée de cassis allégée

02.03.2016

Gelée de cassis allégée

Vous avez besoin de 1,5 kg de cassis 100 grammes d'édulcorant par kilo de jus obtenu 40 cl d'eau

Instructions

Laver 1 kg de cassis.

Placer les grains dans une bassine à confiture à feu moyen avec l'eau. Remuer en écrasant les grains avec le dos de l'écumoire pendant 8 à 10 min. Passé le jus au tamis, le peser, y ajouter de l'édulcorant à poids égal. D'autre part, laver, égrener 500 g de cassis. Porter le jus, l'édulcorant à ébullition, faire cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que la gelée commence à prendre. Ajouter alors les grains de cassis, laisser cuire 10 min de plus en remuant régulièrement.

Vérifier la cuisson, mettre en pots.