Gratin d’haricots blancs à la saucisse de Morteau

06.04.2016

Gratin d’haricots blancs à la saucisse de Morteau

Pour 4 personnes Ingrédients 300 g de haricots blancs

1 saucisse de Morteau ½ litre de bouillon de légumes

1 oignon, 3 clous de girofle Thym, laurier, Comté

1 c à s de concentré de tomates

Préparation

Tremper les haricots dans de l’eau froide une nuit.

Le lendemain égoutter les haricots et les blanchir 5 mn. Egoutter.

Les disposer dans une cocotte avec le bouillon, un oignon piqué de clous de girofle, du thym, du laurier et une c à s de concentré de tomates.

Cuire environ 1 heure. Saler en fin de cuisson.

Disposer dans un plat à gratin la moitié des haricots.

Placer dessus des rondelles de saucisse crue puis verser le reste de haricots.

Recouvrir avec le bouillon qui a cuit les haricots.

Parsemer largement de comté râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés environ 30 minutes.