Les bigo frites

Les bigo frites

Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):  

18 grosses pommes de terre Bintje ou Spunta (j’adore le goût des frites avec cette variété).L’huile pour la friteuse ou la casserole. Du sel Préparation : Mettez votre friteuse à 150°C. Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans un saut d’eau froide pour qu’elles ne noircissent pas et pour les laver. Taillez-les en bâtons de 1, 5 cm de côté et sur toute la longueur.
Remettez-les dans le saut d’eau froide.
Retirez les frites du saut et mettez-les sur un torchon sec afin de bien les sécher. (Il est conseiller de ne pas remettre les frites dans l’eau une fois coupés afin de garder l’amidon qui permettra à la frite de croustiller, mais je trouve qu’elles collent entre elles si on le les passe pas une fois dans l’eau, je ne dis pas de les laver à nouveau car tout l’amidon serait retirer mais juste de les plonger sans les mélanger etc, simplement plonger histoire d’en retirer juste un peu.)