Omelette aux épinards

30.01.2017

Omelette aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes 8 à 12 œufs 300 gr d'épinards surgelés 30 gr de beurre Sel, poivre Noix muscade 50 gr de gruyère râpé 200 gr de champignons de paris en boîte 20 gr de beurre 150 gr de lard fumé

Préparation de la recette

Battez les œufs avec le sel et le poivre.

Faites fondre les épinards surgelés dans le beurre sur feu très doux, assaisonnez-les et ajoutez le fromage râpé.

Egouttez les champignons, coupez-les, faites-les sauter rapidement dans la matière grasse chaude avec le lard coupé en lardons.

Faites cuire les œufs battus en omelette de la manière habituelle. Avant de la replier, farcissez-la du mélange aux épinards. Servez sans attendre avec une salade verte.