Poulet épicé au riz basmati

Poulet épicé au riz basmati

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet coupés en dés 1 fenouil finement émincé 2 càs d’huile d’olive

1 piment rouge épépiné et haché 1 piment vert épépiné et haché 1 dose d’un mélange d’épices Cajun 200 g de riz basmati 1 boîte (environs 200 g) de tomates pelées hachées

60 cl de bouillon de légumes

Préparation : 

Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse. Faites rissoler le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Sortez-les et réservez. Dans la sauteuse, faites revenir les piments pendant 2 à 3 mn puis remettez le poulet.

Incorporez le mélange Cajun et laissez cuire 3 mn.

Versez le riz, les tomates et leur jus, le fenouil, le bouillon de légumes, mélangez et portez à ébullition. Salez au gomasio.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 mn, jusqu’à ce que le riz soit tendre.