Ratatouille aux légumes

17.01.2017

Ratatouille aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes-1 courgette- 1 aubergine-
2 belles tomates- 1 gros oignon- 1 gousses d'ail- 1 c. à. soupe d'huile d'olive- Thym- Laurier- Sel, poivre

Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :

Nettoyer les légumes. Couper en dés la courgette et l'aubergine et les réserver. Couper les tomates en quartiers. Emincer l'oignon et l'ail. Dans un fait-tout, faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates, faire revenir 10 minutes, puis ajouter les autres légumes, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Laisser cuire environ 1 heure à couvert sur feu doux, en remuant de temps en temps, avant de servir.