Rôti de porc aux prunes

04.10.2015

Rôti de porc aux prunes

Ingrédients-1 kg de rôti de porc-1 oignon-2 cuillerées à soupe d’huile

1 kg de pommes de terre à chair ferme-900 g de prunes (des prunes d’Ente si possible, juteuses et bien -sucrées) « Pruneaux »

1 bouquet garni-Sel, poivre-Ustensiles-1 cocotte

Préparation

Dans une cocotte, faire dorer le rôti dans la matière grasse en le retournant pour qu’il soit doré partout, puis ajouter l'oignon coupé en lamelles. Quand tout est coloré, ajouter 1 petit verre d'eau si besoin, le bouquet garni (thym laurier), du sel et du poivre. Couvrir

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h (1 h 1/4 si le rôti est très épais). Éplucher les pommes de terre et les couper en deux si elles sont grosses. Rincer les prunes