Sorbet aux Prunes

08.03.2016

Sorbet aux Prunes

Pour 700 gr de glace, 600 gr de prunes d’Entes dénoyautées 250 gr de sucre 1 demi-citron 3 cuillères à soupe de Sirop Un peu de Noix de coco râpée 1 sachet de Chantifix (Vahiné) Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace

Toujours la veille préparer le coulis : Laver soigneusement les prunes, les essuyer Les couper en morceaux et retirer les noyaux Les mettre à cuire avec le sucre, le citron et le sirop. Laisser compoter doucement à petits bouillons durant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir Tranverser dans le blender du cooking chef et mixer à vitesse maximum durant 1 minute ! Tranverser la purée épaisse obtenue dans un récipient et mettre au frais filmé jusqu’au lendemain

Le lendemain : Mélanger la préparation à l’aide d’un fouet avec le sachet de Chantifix Installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle Fermer le cooking Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum Verser alors la préparation aux prunes

Monter alors la vitesse à 3 Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne (environ 25 minutes) Verser la préparation dans un récipient plastique Saupoudrer de noix de coco

Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur jusqu’au lendemain pour la dégustation

Réaliser des boules de glace et saupoudrer d’un peu de noix de coco ! Servir seule ou avec une tarte aux prunes