Soupe de Doubeurre au céleri branche de jardin

Soupe de Doubeurre au céleri branche de jardin

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : ½ courge Doubeurre (ou Butternut en anglais) 3 pommes de terre 1 oignon 200 g de marrons cuits

3 branches de céleri vert 4 feuilles de sauge séchées 1 c. à c. De thym sec ½ c. à c. De curcuma 1 litre de bouillon de légumes Huile d’olive, 5 baies de genièvre

Pelez les pommes de terre mais pas la courge. Coupez les légumes en morceaux.

Dans une cocotte contenant 1 c. à s. D’huile d’olive faites fondre l’oignon. Ajoutez ensuite les morceaux de courge et mélangez bien.

Remuez, salez au sel de mer et poivrez. Versez le bouillon chaud et mélangez.

Dès l’ébullition réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps.

Servez et répartissez les marrons restant, coupés en morceaux, dans chaque assiette