Soupe de poivrons rouges au piment de Cayenne

01.04.2016

Soupe de poivrons rouges au piment de Cayenne

Ingrédients: 1 kg de poivrons rouges 1 oignon rouge
2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé 1 demi cuillère à café de piment de Cayenne 2 cuillères à soupe d’huile sel et poivre du moulin

Préparation:

Allumez le four thermostat 7 (200).
Essuyez les poivrons, mettez-les sur une plaque à four, enfournez pour 25 min en les retournant de temps en temps.
Sortez les poivrons du four, couvrez d’un torchon, laissez tiédir. Partagez les poivrons en deux, ôtez la queue et les graines, enlevez la peau, coupez-les en lanières.

Pelez et émincez l’oignon rouge.
Faites revenir l’oignon deux min dans une marmite avec l’huile. Ajoutez les poivrons et deux litres d’eau. Salez, poivrez, ajoutez le piment de Cayenne et les tablettes de bouillon de volaille. Mélangez, couvrez, faites cuire 20 mn à feu doux.

Mixez la soupe dans un blender ou avec un robot plongeant jusqu’à l’obtention d’un beau velouté.
Servez aussitôt accompagné de pain grillé.