Spare Ribs au barbecue

Spare Ribs au barbecue

Ingrédients pour 10 personnes : 5 spare ribs1 c. a s. d’herbes de provence1 c. a c. bombée de moutarde à l’ancienne1 grosse c. a s. de ketchup1 c. a s. rase de curry1 c. a c. rase de curcuma1 c. à s. bombée de persil

2 gousses d’ail 1 branche de thym 3 c. à s. D’huile d’olive

Poivre

Préparation : 

On peut, pour un barbecue, prévoir plusieurs sortes de viandes, saucisses, côtes, etc….

5 Spare Ribs (travers de porc) devraient suffire. Chez votre boucher, ils sont généralement bien fournis en viande.

Couper chaque Spare Ribs en 2.

Dans un bol, mélanger toutes les épices. L’ail ayant été préalablement broyé.

Placer les Spare Ribs dans un grand plat afin de les badigeonner de marinade.

Imbiber bien la viande de tous les côtés.

Placer le plat au frais jusqu’au moment de les mettre sur le barbecue.

Les Spare Ribs doivent être assez caramélisées. Ne pas hésiter donc à les cuire relativement tôt en vérifiant bien à ne pas les brûler.

Bon appétit !!