Vinaigre aux fruits rouges frais ou surgelés

31.01.2016

Vinaigre aux fruits rouges frais ou surgelés

Vous avez besoin de 500 ml (2 tasses) de vinaigre de vin rouge 1 douzaine de canneberges fraiches ou surgelées

1 vingtaine de groseilles ou mûres 1 vingtaine de framboises

Instructions

Porter le vinaigre à ébullition.

Incorporer les fruits rouges, laissé mijoter à feu moyen de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les fruits frais colorent, parfume le vinaigre. Laisser refroidir. Faire ensuite macérer ce délicieux nectar dans une bouteille ou bocal très propre, à l'abri de la lumière, de la chaleur, pendant au moins 3 semaines. Filtrer à la fine passoire, ne conserver que le vinaigre limpide, cristallin. Vous pouvoir ensuite décorer votre bouteille de quelques canneberges fraiches.