Terrine de merlan à l'estragon

Par josué 555

Terrine de merlan à l'estragon Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Pour la terrine : 450 g de filet de merlan 2 œufs 100 ml de crème liquide entière Une c. à s. d'estragon frais ciselé Sel / poivre Pour la sauce : Une c. à c de moutarde 6 c. à s. de crème...

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Haricots de mouton

Par josué 555

Haricots de mouton Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de mouton (épaule collier poitrine ou haut de côtelettes) 500 g de haricots blancs mis à tremper la veille dans de l'eau froide). Pour la cuisson des haricots: 2 tomates 1 oignon thym laurier sel poivre. Pour...

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Galettes aux flocons d'avoine

Par josué 555

Galettes aux flocons d'avoine 300 g de flocons d'avoine 4 œufs 1 bonne tasse de lait150 g de jambon cuit dégraissé 2 tranches de jambon fumé100 g de gruyère râpé sel et poivre 75 g de beurre environ. Comment faire ? Coupez les deux sortes de jambon en...

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CREPES FARCIES A LA BANANES

Par josué 555

CREPES FARCIES A LA BANANES Pour 6 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 10 mn.6 crêpes 6 bananes 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre 1 sachet de raisins secs 1 petit verre de rhum 1 citron 50 g de beurre. Comment faire...

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Potage au concombre aux herbes

Par josué 555

Potage au concombre aux herbes Pour 4 personnes : 1 gros concombre ou 2 petits une poignée d'oseille une poignée de cerfeuil une poignée de persil30 g de beurre 1 litre 1/2 de bouillon sel poivre 50 g de crème fraîche. Comment faire ? Pelez le concombre...

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Cuissot de marcassin

Par josué 555

Cuissot de marcassin 1 cuissot de marcassin 1 litre d'eau 2 verres de vinaigre1 litre de vin blanc 1 verre d'huile d'olive 1 carotte 1 oignon1 branche de laurier 1 branche de persil 1 pincée de poivre gris sel et poivre bardes de lard. Comment faire ?...

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Crabe farci (Recette de Josué)

Par josué 555

Crabe farci (Recette de Josué) 2 crabes tourteaux de 600 g environ. Court-bouillon: 2 litres d'eau 1 verre de vin blanc sec 1 oignon 1 clou de girofle thym laurier persil sel et poivre. Pour farcir: 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 c à soupe de cerfeuil haché...

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Gratin d’haricots verts

Par josué 555

Gratin d’haricots verts Pour 4 personnes : 800 g de haricots verts extra-fins 250 g de champignons de Paris 80 g de gruyère râpé 1 citron1 jaune d'œuf 100 g de crème fraîche 40 g de beurre20 g de farine noix muscade sel poivre. Préparation : 25 mn.Cuisson:...

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Choux à la crème de Josué

Par josué 555

Choux à la crème de Josué Pour 8 personnes : 8 coques en pâte à choux prêtes à garnir achetées toutes faites 250 g de groseilles rouges 250 g de crème fraîche liquide 2 c à soupe de sucre glace un sachet de sucre vanillé. Comment faire ? Lavez égrenez...

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Cuisses de grenouilles à la provençale

Par josué 555

Cuisses de grenouilles à la provençale 2 douzaines de cuisses de grenouilles 1 litre de bière blonde sel poivre farine 3 c à soupe d'huile 2 c à soupe de beurre un oignon 3 gousses d'ail un bouquet de persil le jus d'un citron. Comment faire ? Mariner...

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