arte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Pour 8 personnes qui trouvent un terrain d'entente

155g de farine 115g de beurre 1 pincée de sel
4-5 C.soupe d'eau froide Quelques tiges de rhubarbe
200g de sucre brun 2 œufs 4 CS de lait

Comment faire ?

Verser la farine et le sel dans un grand récipient et y incorporer le beurre coupé en dés du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une consistance sableuse. Ajouter l'eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte malléable. Placer la pâte au frigo pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 180°.
Peler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons d'1cm de long.
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis foncer un moule à tarte. Garnir la pâte avec la rhubarbe.
Mélanger les oeufs, le sucre et le lait puis verser ce mélange sur la rhubarbe.
Enfourner 45-50 minutes.