Baba à l'orange

Baba à l'orange

Cuisson: 25 minutes (th 6). Préparation : 20 mn. Pour 6 personnes. Gâteau: 3 œufs  150 g de sucre 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de lait 50 g de beurre 120 g de farine 1 cuillerée à soupe rase de levure chimique 15 g de beurre pour le moule. Sirop: 3 oranges 100 g de sucre 1 de litre de thé léger 1 verre à liqueur de rhum kirsch ou liqueur d'orange.

Comment faire ?

Beurrer très largement un moule en couronne. Séparer les blancs des jaunes d'œufs . Travailler les jaunes avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Faire fondre le beurre dans le lait chaud. Ajouter à la pâte. Incorporer enfin la farine la levure et pour terminer les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Verser dans le moule à savarin beurré. Faire cuire à four moyen. Démouler aussitôt cuit sur un plat à gâteaux et arroser le baba encore chaud avec le sirop chaud également. Sirop: Presser le jus des oranges. Ajouter le thé léger aromatisé avec quelques lamelles de zeste d'orange. Sucrer. Porter à ébullition pour bien dissoudre le sucre. Ajouter la liqueur choisie. Le baba peut être rempli d'une salade d'oranges 5 oranges
100 g de sucre.