Boulettes de porc au lait de coco

Boulettes de porc au lait de coco

Ingrédients pour 3 personnes : 500 g de viande hachée de porc (chair à saucisses) 1 boîte de lait de coco

200 g de pulpe de tomates 1 banane bien mûre

1oo g d’oignon 2 c. à c. de keufta (mélange d’épices marocaines) 1 c. à c. de paprika 2 c. à c. de curry en poudre 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de gingembre rase

3 c. à s. de coriandre ciselée. Sel

Préparation :

Hacher l’oignon dans votre robot.

Ajouter la viande hachée de porc et les 2 c. à c. de keufta.

Sur une assiette, écraser la banane en purée.

Dans un faitout, mettre le lait de coco, la pulpe de tomates, la purée de banane et toutes les épices.

Faire chauffer à feu très doux.

Confectionner des boulettes entre vos paumes de main.

Au fur et à mesure, mettre les boulettes dans le faitout sans les faire chevaucher.

Cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

À la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement et ajouter la coriandre ciselée.

Servir avec du riz.