Brioche au sucre perlé pour le goûter

Brioche au sucre perlé pour le goûter

Liste des ingrédients:

500g de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure à pain, 50g de beurre, 250 ml de lait, 40g de sucre, 1 œuf.

Dorure: 1 jaune et un peu d'eau, sucre en grains.

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrir pendant 5 minutes.

Retirer la pâte et placez-la dans un récipient. Placer dessus un torchon propre et réserver à l'abri des courants d'air pendant 2 heures. Dégazer le pâton, fariner légèrement et placer dans un moule beurré et fariné. Mettre au four fonction étuve 40°C pendant 2 heures. Préparer la dorure en mélangeant l'œuf  entier et 2 cuillères à soupe d'eau. Badigeonner le dessus de la brioche au pinceau. Parsemer de sucre en grains.

Préchauffer le four à 160°C. Enfourner et cuire 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.