Cake au crabe de Bretagne

Cake au crabe de Bretagne

A servir pour un dîner tout simple entre amis ou pour un apéro dinatoire. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 boîte de 170 g de crabe 100% morceaux 3 œufs 150 g de farine bio T65 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique) 10 cl d’huile d’olive 12,5 cl de lait (ici chèvre) 100 g d’Emmental râpé 6 brins de ciboulette

¼ de piment vert coupé en fines rondelles (facultatif)

3 petites tomates allongées épépinées et coupées en 2

1 càc de gomasio, poivre du moulin en mélange

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, le gomasio, le piment et deux pincées de poivre. Incorporez petit à petit le lait et l’huile en mélangeant. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez.

Incorporez le crabe égoutté et pressé (pour retirer l’eau) à la préparation ainsi que les brins de ciboulette ciselés.

Versez le mélange dans un moule à cake en silicone ou beurré. Répartissez les moitiés de tomates sur le dessus et enfournez pour 45 minutes. Servez tiède.