Chutney aux pêches et poires

30.12.2015

Chutney aux pêches et poires

Vous avez besoin de : 300 gr de poires

500 g de pêches, jaunes de préférence, pelées, dénoyautées et grossièrement coupées en dés

60 g de pomme à cuire, épluchée et râpée

125 g de tomates bien mûres, pelées, épépinées et concassées 60 g d'oignon finement haché Le zeste d'un citron vert finement haché Le jus de ce citron vert

150 g de sucre semoule 1 c. à café de cannelle en poudre

1 c. à café de poivre blanc moulu 1 gousse d'ail écrasée

10 g de gingembre frais finement haché 150 g de vinaigre de vin blanc 70 g d'amandes effilées

1 c. à café de sel

Instructions

Dans une casserole à fond épais, mettre tous les ingrédients à l'exception des pêches. Porter lentement à ébullition, puis faire cuire à feu très doux pendant 30 min, en remuant toutes les 10 minutes. Ajouter les pêches, faire cuire encore 40 min, toujours à feu très doux, en remuant régulièrement.

Verser dans un bocal, laisser refroidir, puis fermer hermétiquement. Conserver au réfrigérateur jusqu'à l'emploi.