Filet mignon de veau au thé Bourbon

07.03.2016

Filet mignon de veau au thé Bourbon

Vous avez besoin de 3 filets mignons de veau 20 g de beurre 1 gousse de vanille 1 c.à café de thé Bourbon

2 c.à soupe d'huile Sel, poivre du moulin

Instructions

Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Verser 25 cl d'eau dans une casserole, porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le thé bourbon, la gousse de vanille, couvrir. Laisser infuser.

Saler, poivrer les filets mignons.

Faire chauffer le beurre, l'huile dans une cocotte.

Poser les filets mignons, les faire dorer de tous les côtés.

Quand ils sont bien colorés, verser l'infusion de thé vanille, porter à ébullition.

Laisser cuire 10 min en retournant régulièrement les filets.

Découper les filets mignons en tranches, répartir-les dans les assiettes, arroser d'un peu de jus de cuisson, rectifier l'assaisonnement, servir.