Filets de poulet au lait de coco

25.09.2015

Filets de poulet au lait de coco

Pour 3-4 personnes - 2 filets de poulet 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates en dés 150 ml de lait de coco
1 oignon2 gousses d'ail 1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de curcuma
sel et poivre

Dans une cocotte, versez la pulpe de tomates, les oignons émincés, l'ail écrasé, les épices, le sel, le poivre et éventuellement un peu de piment.
Mélangez et ajoutez les morceaux de poulet.
Faites chauffer à couvert sur feu fort, puis réduisez le feu dès l'ébullition. Remuez une ou deux fois en cours de cuisson qui doit durer 35 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco au poulet, et prolongez la cuisson 10 minutes environ. Servez avec du riz!