Flan de poireaux et tétragone au tofu soyeux

Flan de poireaux et tétragone au tofu soyeux

Ingrédients pour 4 personnes : 1 gousse d’ail, pelée et hachée 1 oignon pelé et haché 4 petits poireaux coupés en lamelles, puis lavés 2 poignées de feuilles de tétragone (cueillies à la ferme)     ½  càc de curry½ càc de cannelle ½ càc de curcuma Poivre 2 cm de racine de gingembre râpé 1 grosse càs d’huile de coco 400 g de tofu soyeux, égoutté 15 cl de crème d’épeautre en briquette 40 g de farine de lentilles 100 g de gambas roses décortiquées

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Faites revenir l’ail et l’oignon avec les épices et le gingembre dans l’huile de coco chaude, puis ajoutez les poireaux et la tétragone. Laissez cuire à feu moyen et à découvert pendant une quinzaine de minutes, en prenant soin de mélanger régulièrement.

Dans un saladier, mélanger au fouet le tofu soyeux avec la crème et la farine.

Incorporer les légumes et bien mélanger.

Huiler un plat allant au four ou un moule à manquer et versez la préparation. Répartissez les crevettes et enfournez pour 35 minutes.

Servez accompagné d’une bonne salade verte.