Gaspacho au concombre et poivrons rouges

Gaspacho au concombre et poivrons rouges 

Ingrédients-Pour 4 personnes :-6 tomates bien mûres

2 poivrons rouges-1 concombre-1 oignon-1 gousse d’ail

Une tranche de pain de mie-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique-Quelques feuilles de basilic (frais si possible)-2 cuillères à soupe d’huile d’olive-Sel et poivre

Préparation

Lavez les poivrons, coupez-les en 2 et faites-les cuire sous le grill du four (peau vers le haut) jusqu’à ce que leur peau brunisse (10 à 15 minutes environ). Laissez refroidir puis pelez-les.

Lavez les tomates et pelez-les.

Pelez le concombre. Coupez-le en morceaux.

Emincez l’oignon et épluchez la gousse d’ail.

Passez l’ensemble des légumes au blender.

Ajoutez-y le pain de mie coupé en petits morceaux et mixez à nouveau.

Assaisonnez le gaspacho avec le sel, le poivre, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.

Conservez le gaspacho au réfrigérateur