Muffins aux amandes

28.01.2017

Muffins aux amandes

Pour une plaque de 20 mini - muffins

3 œufs 100 g de sucre 1 cuil à café de sucre vanillé
1/2 cuil à café d'essence d'amande amères 3 cuil à soupe d'amandes en poudre 6 cuil à soupe d'amandes effilées 150 g de beurre fondu et refroidi
150 g de farine 2 cuil à café de levure chimique

Comment faire ?

Mélanger dans l'ordre les jaunes d'oeuf et les sucres
faire blanchir puis ajouter les amandes en poudre
la farine avec la levure, puis le beurre fondu
ajouter l'amande amère et les blancs en neige
à incorporer délicatement en mélangeant à
la fourchette puis les amandes effilées
remplir les moules ou les caissettes en papier
cuire sur 180 à 210 suivant le four 15 à 20 minutes