Poêlée de coquilles Saint Jacques

Poêlée de coquilles Saint Jacques 

Très facile à réaliser et simplement délicieux.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 à 5 mn (comptez 3 mn pour les plus petites) Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de noix de Saint-Jacques congelées

2 c. à s. d’huile à la truffe bio (mélange tournesol et olive) 1 noisette de beurre Fleur de sel Poivre du moulin

Recette : 

Mettez à décongeler au réfrigérateur les noix de St Jacques dans un mélange d’eau (2/3) et de lait (1/3). Egouttez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant.

Faites chauffer l’huile avec le beurre dans une poêle. Une fois chaude, déposez délicatement les noix de St Jacques. Faites les cuire 3 mn à feu vif en les retournant de temps en temps, puis à feu moyen 2 mn en les retournant de temps en temps. Ne prolongez pas la cuisson car elles deviendraient élastiques.

Servez la soupe réchauffée  à chaque convive et déposez des noix de St Jacques. Poivrez généreusement et saupoudrez de quelques grains de fleur de sel.