Potage à la courge musquée de mon potager

Potage à la courge musquée de mon potager

Ingrédients :1 courge musquée coupée en deux, parée, épépinée 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
 4 gousses d’ail Sel et poivre du moulin 1 gros oignon Beurre 1 à 2 cuillères à soupe de gingembre moulu 1 belle cuillère à café de curry doux 4 tasses de bouillon de poulet 1 filet d’huile parfumé de homard.

Préparation :

 Préchauffez le four à 190 °. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Badigeonnez d’huile la courge et les gousses d’ail, salez et poivrez. Déposez les deux moitiés de courge, face coupées sur la plaque. Placez les gousses d’ail sous les courges. Enfournez pour 45 min ou jusqu’à ce que les courges soient tendres.
- Laissez tiédir 10 minutes. Pelez-les moitiés de courges et les gousses d’ail.
 Réservez. Dans une marmite, à feu moyen, faites fondre l’oignon dans un peu de beurre pendant 10 minutes et remuant régulièrement. Ajoutez le gingembre et le curry. Poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez la courge, l’ail, le bouillon.
Portez à ébullition à feu vif puis réduisez la chaleur, laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes.
 Passez au mixeur.
 Versez le potage dans des assiettes creuses et versez un filet d’huile parfumée au homard.