Poulet à la provençale

11.04.2016

Poulet à la provençale

Vous avez besoin de : 1 poulet d'un kg 8 tomates 8 oignons grelot 1 petite courgette 100 g d'olives noires vin blanc 2 cuil à soupe d'huile d'olive 4 feuilles de laurier

Instructions

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Y mettre les morceaux de poulet à dorer de toute part.

Plonger les tomates pendant 1 min dans l'eau bouillante, puis les peler, les couper en quartiers.

Couper, émincer la courgette.

Ajouter au poulet les oignons grelots, les quartiers de tomates, la courgette, le vin blanc, le thym, le laurier, un peu de sel, de poivre.

Couvrir, laisser mijoter 40 min.

Pendant ce temps, plonger les olives dans une casserole d'eau froide.

Porter à ébullition quelques minutes pour les dessaler.

Les égoutter, les mettre dans la cocotte avec le poulet.

Présenter les morceaux de poulet dans un plat creux.

Arroser avec la sauce de cuisson débarassée du thym, du laurier.