Salade niçoise aux anchois

Salade niçoise aux anchois 

Ingrédients pour 6 personnes 5 pommes de terre 600 gr de haricots verts 5 tomates 1 salade de laitue 100 gr d'olives noires 20 filets d'anchois 4 œufs  durs 1 gousse d'ail Huile d'olive 1 pot de moutarde

Préparation de la recette

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire vos pommes de terre et haricots 20 min et vos œufs  10 minutes Videz vos tomates de leurs pépins, et découpez en morceaux

Découpez vos pommes de terre cuites et vos oeufs en rondelles, puis hachez l'ail finement

Lavez votre salade puis déposez quelques feuilles dans chaque assiette en ajoutant l'ail, les œufs, quelques olives et morceaux de tomates, anchois et haricots

Pour assaisonnez, mélangez dans un bol une cuillère à café de moutarde et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez et recouvrez pour laisser au frais jusqu'au repas. Bon appétit !